DICAS PARA AS FESTAS DE FIM DE ANO DO GUIA DO LUGARZINHO

Estamos chegando ao final de 2016 com um calendário repleto de atividades culturais e ótimas dicas para as ceias de Natal e Ano Novo. Siga esse post e aproveite o melhor que essa época tem à oferecer...



INSTITUTO ATÁ - BOXE AMAZÔNIA/MATA ATLÂNTICA

Foto: Claudio Tavares

O Instituto ATÁ em conjunto com o Instituto Socioambiental (ISA) e Instituto Auá, organizações responsáveis pelo boxe Amazônia/Mata Atlântica, localizado no Mercado de Pinheiros, em São Paulo, prepararam uma opção de presente diferente para o fim do ano. Ingredientes produzidos por pequenos produtores e comunidades indígenas e tradicionais foram selecionados para compor três tipos de cesta.

A cesta que acomoda os sabores dos biomas é feita a mão de maneira artesanal pelos índios Baniwa, comunidade indígena do Alto Rio Negro, na Amazônia. São eles os produtores da pimenta baniwa.

Cesta 1: cogumelos Yanomami, geleia de juçara e cachaça de jambu - R$ 101,00

Cesta 2: pimenta baniwa, azeite de castanha, cachaça Única (cachaça com cambuci), biscoito de cambuci, farinha de milho, cumaru e feijão Santarém - R$ 199,00

Cesta 3: óleo de pequi, castanha-do-pará, mel dos índios do Xingu, biscoito de cambuci, cachaça Única, cambuci em compota, geleia de cambuci feita com cachaça, granola de Cambuci, cumaru, café Kaynã, mini-arroz e cachaça de jambu - R$ 353,00


Serviço:
Mercado Municipal de Pinheiros – Boxe Amazônia/Mata Atlântica
Endereço:Rua Pedro Cristi, 89, Pinheiros
Telefone: 3032- 0875
Horário de Funcionamento: Segunda a sábado – 8h às 18h
Em dezembro, abriremos nos domingos (11 e 18), das 8h às 15h e nos dias 24 e 31, das 8h às 15h.

DUO BRUSCHETTERIA E BOTTEGA

Natal pede uma sobremesa especial que encante os convidados, mas nem sempre sobra tempo de executar aquela tradicional receita de família que sempre faz sucesso. Pensando nisso, o chef Erick Alsaro do Duo Bruschetteria & Botegga, resolveu dar uma mãozinha para deixar a ceia ainda mais doce e afetiva.

Até o dia 22/12 os clientes poderão encomendar uma das receitas mais queridas do DUO que é a Crostata de Amêndoas, uma torta típica italiana que encanta pela textura e sabor. E para fazer ainda mais sucesso na festa, a iguaria acompanha calda de chocolate extra a parte para jogar na hora de servir.
SERVIÇO:
Crostata de Amêndoas para ceia de Natal
Encomendas - até dia 22/12
Retirada - até 23/12 das 08:00 até 00:00hs
Rua Gustavo Enge, 48
Telefone 3395-9699 ou whatsapp 99595-4444



ESTAÇÃO MARUPIARA

Foto: Divulgação

Os clientes que frequentam o Estação vem em busca da brasilidade da gastronomia e do aconchego da casa. Muitos sugeriam que o restaurante oferecesse pratos prontos para as ceias de final de ano e atendendo a pedidos, os chefs criaram um menu especial, baseado nos ingredientes da culinária do Marupiara e recheados de sabor e criatividade. No total são quatro opções de ceia que atendem de 2 a 6 pessoas e três opções de sobremesa.

CARDAPIO DE FINAL DE ANO

CEIA 1 (opção para 2 ou 4 pessoas)
Filé mignon (600g ou 1,2 kg) com molho de amora (ou Roquefort)
Farofa de macadâmia
Arroz com amêndoas
Valores: R$ R$ 108,00 (2 pessoas) ou R$ R$ 192,00 (4 pessoas)

CEIA 2 (opção para 2 ou 4 pessoas)
Salmão (500g ou 1kg) com molho de manga e tangerina
Arroz com açafrão e amêndoas
Salpicão de frango defumado e frutas
Valores: R$ 118,00 (2 pessoas) ou R$ 210,00 (4 pessoas)

CEIA 3 (opção para 3 ou 6 pessoas)
Tender (500g ou 1kg) com abacaxi
Batata assada na manteiga e ervas
Arroz com tâmaras
Filé mignon (450g ou 900g) com molho de cogumelos
Valores: R$ 153,00 (3 pessoas) ou R$ 273,00 (6 pessoas)

CEIA 4 (opção para 2, 4 ou 6 pessoas)
Bobo de camarão (600g ou 1,2kg ou 1,8kg de camarões médios)
Arroz com xerém
Valores: R$ 130,00 (2 pessoas) ou R$ 247,00 (4 pessoas) ou R$ 354,00 (6 pessoas)

SOBREMESAS
Sorvete de Queijo com calda de goiaba (1,5kg) – Valor R$ 85,00
Torta mousse de chocolate com framboesa ou amêndoas (800g) – Valor R$ 85,00
Manjar de coco com calda de ameixa (800g) – Valor R$ 70,00

Serviço:
Ceias para as festas de fim de ano
Onde: Restaurante Estação Marupiara
Encomendas e compraswww.lojaestacaomarupiara.com.br ou diretamente no restaurante: Rua Prof. Manuel Saturnino do Amaral, 29 - Joaquim Egídio - Campinas/SP
Fone: (19) 3298-6289 ou (19) 99243-1715
Prazos:
Reservas Natal até 22/12 (retirar no restaurante no dia 24/12 até às 14:30h)
Reservas Ano Novo até 29/12 (retirar no restaurante no dia 31/12 até às 14:30h)

JULIE BAKERY CAFÉ

Foto: Arian Carneiro de Mendonça

Pães natalinos em três versões e sem nenhum aditivo de essência, bolos de frutas, brioches de nozes e biscoitos com decoração de Natal, como o gingerbread man, que leva gengibre e outras especiarias. Esse cardápio tão recheado de delícias lembra o Natal claro. E todas as gostosuras foram desenvolvidas na Julie Bakery Café para que os clientes possam ter em casa, durante as festas de fim de ano, as mais doces lembranças da época.

O cardápio especial de festas é uma forma de facilitar a vida dos clientes. “Nossa orientação é para que as encomendas sejam feitas com pelo menos 48 horas de antecedência. Mas estaremos funcionando até o dia 24. Então, se de última hora ainda faltar alguma coisa, é só vir buscar. Claro que não posso garantir que teremos todas as opções, mas sempre podemos fazer algo para não deixar o cliente sem um doce”, garante a proprietária da casa e Chef PâtissierElisa Costa.

Preços natalinos:
Pão natalino tradicional – R$ 13,00
Pão natalino com chocolate belga ao leite e de chocolate belga branco com cranberry – R$ 15,00
Bolo de frutas – R$ 49,00
Bolo recheado de Natal – R$ 86,00 o quilo
Brioche de açúcar – R$ 4,00 e Brioche de açúcar com nozes – R$ 4.50
Biscoitos decorados – R$ 6,00
Candy Cane – R$ 3,00


Serviço:
Julie Bakery Café
Rua dos Bandeirantes, 415, Cambuí, Campinas, fone (19) 3367-2442
Horário de funcionamento: de terça-feira a sábado, das 10h às 19h e, domingos e feriados das 13h às 19h.



MERCADINHO DALVA E DITO

Foto: Sidney Tuma

O Natal já chegou no Mercadinho Dalva e Dito e os panetones do empório do chef Alex Atala já se tornaram tradição nas mesas paulistanas.Preparadas pelo chef confeiteiro do Grupo D.O.M., André Maciel, três opções do indispensável panetone celebram a época mais gostosa do ano.

A massa de fermentação natural é base para os ingredientes brasileiros que compõem as três opções. O panetone com frutas brasileiras leva as nativas caju, açaí e cupuaçu, além de laranja e abacaxi. O queridinho do público na ceia é o de chocolate, que em nossa versão ganha um toque especial com a castanha de caju. A cremosidade do doce de leite encanta todos os paladares com a adição de cumaru, a “baunilha brasileira”. Os panetones estão disponíveis em três tamanhos: 120 gramas, 500 gramas e 1 quilo.

Panetone com frutas brasileiras: 1 kg- R$ 59; 500 g – R$ 39; 120 g – R$ 12

Panetone com doce de leite e cumaru 1 kg - R$ 59; 500 g - R$ 39; 120 g - R$ 12

Panetone com chocolate e castanha de caju 1 kg - R$ 59; 500 g - R$ 39; 120 g - R$ 12


Serviço:
Mercadinho Dalva e Dito
Rua Padre João Manuel, 1.115, Jardins, São Paulo (SP)
Tel. (11) 3068-4444
Horário de funcionamento
Segunda a sábado, das 10h às 21h. Domingo, das 10h às 17h
Cc.: Visa, Mastercard, Amex, Diners e Elo
Estacionamento com manobrista: gratuito (até 15 minutos)

MESA III ROTISSERIA/MESA3CAFÉ CAMPINAS

Fotos – Lucas Terribili

A Mesa III Campinas abre as portas já com seu cardápio especial de Festas de Natal e Ano Novo, com opções de ceia que podem ser compradas ao gosto e separadamente, facilitando o trabalho do anfitrião. Carnes especiais consumidas nesta data aparecem em receitas como o Cappellino de peru, porró e amêndoas (R$ 49, 500 g) e o Cappelli de cordeiro, perfume de alecrim (R$ 57,50, 500 g). 

Do forno a lenha saem opções como a Pancetta ao alho e sálvia, pimenta seca e erva doce (foto ao lado), acompanhada de Frutas assadas ao tomilho e mel. Entre os doces, a chef sugere o Strudel de cerejas e frutas vermelhas e o Pudim de brioche, frutas secas, amêndoas (R$ 78 a unidade). As encomendas podem ser feitas até o dia 10 de dezembro .

Serviço:
MESA III rotisseria/Mesa3café (Campinas)
Endereço: Rua Heitor Leme de Paula, 111, Cambuí – Campinas/SP
Horário de Funcionamento: segunda a sexta das 10h às 19h/sábados das 9h às 15h/domingos e feriados das 9h às 13h
Telefone: (19) 3325-2562

Julie Bakery Café lança cardápio para festas de Natal e Ano Novo com iguarias das confeitarias americana e francesa

Receitas especiais fazem parte de uma das mais aguardadas festas de família e as encomendas já estão abertas

Pães natalinos em três versões e sem nenhum aditivo de essência, bolos de frutas, brioches de nozes e biscoitos com decoração de Natal, como o gingerbread man, que leva gengibre e outras especiarias. Esse cardápio tão recheado de delícias lembra o Natal claro. E todas as gostosuras foram desenvolvidas na Julie Bakery Café para que os clientes possam ter em casa, durante as festas de fim de ano, as mais doces lembranças da época.

A Julie, que surgiu para oferecer doces diferenciados, alta qualidade e sabor único é uma confeitaria que reúne as técnicas americana e francesa com toque brasileiro. As sobremesas – bolos e doces preparados para oferecer o melhor dos sabores – também são oferecidos em versões sem glúten, sem lactose e sem açúcar. 

O cardápio especial de festas é uma forma de facilitar a vida dos clientes. “Nossa orientação é para que as encomendas sejam feitas com pelo menos 48 horas de antecedência. Mas estaremos funcionando até o dia 24. Então, se de última hora ainda faltar alguma coisa, é só vir buscar. Claro que não posso garantir que teremos todas as opções, mas sempre podemos fazer algo para não deixar o cliente sem um doce”, garante a proprietária da casa e Chef PâtissierElisa Costa.

Os destaques do cardápio de festas são os pães natalinos, confeccionados em três sabores e de forma artesanal, ou seja, sem adição de essências: Tradicional, feito com frutas secas e passas; de chocolate ao leite belga e de chocolate branco belga com cranberry. 

O tradicional bolo de frutas, feito com especiarias, frutas secas, cramberry e coberto por um fino glacê e enfeitado com frutas secas é outra aposta de Elisa. “Tem também o bolo recheado de Natal, que é feito de massa branca e recheado com creme de nozes e calda artesanal de frutas vermelhas. É coberto com creme de cream cheese e os brioches numa versão pequena, somente com açúcar ou com açúcar e nozes”, destaca.

Completam o cardápio especial os biscoitos decorados nas versões amanteigados e de gengibre, canela e cravo, em vários formatos e desenhos e o candy cane, pirulito em formato de bengala. Essas duas delícias podem ser colocadas em pacotinhos com ganchinhos para decorar a árvore de Natal.

Além de todos os produtos que estão no cardápio de festas, a Julie Bakery mantém todos os outros produtos tradicionais, doces e salgados à disposição dos clientes. “E vamos lançar em breve a promoção de Natal. A cada R$ 50,00 em compras o cliente ganha um biscoito decorado e uma candy cane”, adianta.

Preços natalinos

Pão natalino tradicional – R$ 13,00

Pão natalino com chocolate belga  ao leite e de chocolate belga branco com cranberry – R$ 15,00

Bolo de frutas – R$ 49,00

Bolo recheado de Natal – R$ 86,00 o quilo

Brioche de açúcar – R$ 4,00 e Brioche de açúcar com nozes – R$ 4.50

Biscoitos decorados – R$ 6,00

Candy Cane – R$ 3,00

Serviço

Julie Bakery Café

Rua dos Bandeirantes, 415, Cambuí, Campinas, fone (19) 3367-2442

Horário de funcionamento: de terça-feira a sábado, das 10h às 19h e, domingos e feriados das 13h às 19h.

Fotos: Arian Carneiro de Mendonça

Mesa III chega em Campinas com a mesma bossa da matriz paulistana

Ana Soares, chef que ficou conhecida pelas massas artesanais e consultorias para restaurantes e bares do país, traz para o bairro do Cambuí sua premiada rotisseria que há mais de 20 anos é referência em São Paulo, em parceria com a afilhada Cássia Coudry Bellucci

Um charmoso galpão, antiga oficina mecânica no Cambuí, abriga a mais nova Mesa IIIRotisseria da chef Ana Soares. A loja, projeto do arquiteto Felippe Crescente, acaba de chegar a Campinas pelas mãos de sua afilhada, Cássia Coudry Bellucci, que estudou hotelaria e trabalhou com a madrinha na matriz, em São Paulo. Suas famosas massas frescas, secas, recheadas e seus molhos, pães, terrines, tortas, assados no forno a lenha, sobremesas e uma seleção especial de vinhos estarão à disposição dos clientes, prontos para levar para casa para o dia a dia ou datas especiais. “’E uma "filial". Uma extensão da família”, ressalta Ana.

Um café garante empadinhas, tortinhas doces e salgadas e outras guloseimas para o dia todo, do pão tostado com manteiga aromatizada do café da manhã à tábua de queijos para o fim da tarde, com contemplação para a Praça dos Alecrins que fica em frente. No almoço, um despretensioso cardápio oferece massas do dia, saladas e sanduíches. No espaço envidraçado, amplo e moderno, com ares industriais, caixas de madeira rústicas fazem as vezes de bandeja e pratos de ágata esmaltados são usados para servir as delícias do café, com simplicidade, mas sem perder o encanto. O serviço? Amigável, no balcão.

Arquiteta de formação, a cozinheira autodidata realiza um serviço de alfaiataria. Os produtos da chef, que cresceu sentindo o cheiro de farinha tostada no ar brincando no meio das massas no pastifício do pai, têm sabores originais e são feitos à mão, com arte e criatividade. O nome Mesa III, criado em 1995, se refere à ideia de terceirização, já que o pastifício nasceu para atender a outros restaurantes e buffets. A rotisseria não é a única área de atuação da chef. Ana também é importante consultora gastronômica e desenvolve cardápios para diversas casas do país. Alguns de seus maiores sucessos são os bares Original, Pirajá, Astor, Adega Santiago, Espírito Santo, La Central, Lanchonete da Cidade e o Café Suplicy, além do Kilimanjaro, em Campinas, e o Espelho D´Água, em Lisboa.

Menu de Natal

A loja abre as portas já com seu cardápio especial de Festas de Natal e Ano Novo, com opções de ceia que podem ser compradas ao gosto e separadamente, facilitando o trabalho do anfitrião. Carnes especiais consumidas nesta data aparecem em receitas como o Cappellino de peru, porró e amêndoas (R$ 49, 500 g) e o Cappelli de cordeiro, perfume de alecrim (R$ 57,50, 500 g). Do forno a lenha saem opções como a Pancetta ao alho e sálvia, pimenta seca e erva doce (foto ao lado), acompanhada de Frutas assadas ao tomilho e mel. Entre os doces, a chef sugere o Strudel de cerejas e frutas vermelhas e o Pudim de brioche, frutas secas, amêndoas (R$ 78 a unidade). As encomendas podem ser feitas até o dia 10 de dezembro .

Serviço:

MESA III rotisseria/Mesa3café (Campinas)

Endereço: Rua Heitor Leme de Paula, 111, Cambuí – Campinas/SP

Horário de Funcionamento: segunda a sexta das 10h às 19h/sábados das 9h às 15h/domingos e feriados das 9h às 13h

Telefone: (19) 3325-2562

Site: www.mesa3.com.br

Fotos – Lucas Terribili

Festival Gastronômico Sabores da Terra aberto nesse final de semana com grande festa no Parque da Festa do Figo continua nos restaurantes participantes

Cada restaurantes definiu um menu especial para servir durante o festival, que vai até o dia 23 desse mês

Com nove restaurantes participantes e menus elaborados a partir de produtos locais e que valorizam a cultura da cidade, Valinhos (SP) recebe até o próximo dia 23, a edição local do Festival Gastronômico Itinerante “Sabores da Terra”. O evento tem como tema a mais tradicional fruta de Valinhos, o figo, usado em receitas prá lá de deliciosas.

Para difundir a boa mesa, cada restaurante convidado participa com um menu fechado (entrada, prato principal e sobremesa), contendo um toque de figo, ingrediente que deve surpreender pelo sabor e criatividade. Os valores dos mesmos são fixos e acessíveis (R$ 40,00 no almoço e R$ 50,00 no jantar).

Foram convidadas as melhores casas da cidade: Aô Sushi, Albuquerque Gastronomia (restaurante do Hotel Blue Tree Valinhos), Giò Cucina, Laura e Francesco Cucina Italiana, Pizza Fratello, Sisters Burguer, Só Aki Sorveteria, Via Marguta e Zuphen Gastrobar. (Confira abaixo em serviço os menus de cada restaurante).

Festa de Abertura

Durante o último final de semana foi realizada a Festa de Abertura do Festival Gastronômico Sabores da Terra de Valinhos, que percorre as cidades do interior para contar a história de cada região, seus ingredientes típicos e sua cultura, valorizando a gastronomia local e promovendo o turismo, o comércio e os produtores rurais. O evento de abertura aconteceu no Parque Municipal Monsenhor “Bruno Nardini”, conhecido como Parque da Festa do Figo, com apoio da Prefeitura Municipal de Valinhos. Cerca de 5 mil pessoas prestigiaram a festa, que contou com atrações gastronômicas e muitas outras. Foram 20 barracas entre chefs, cervejarias artesanais e uma feira com 10 produtores. Além disso, uma exposição de produtos com empresas do setor de gastronomia, apresentações culturais, música ao vivo e um parque com brinquedos para as crianças completaram as atrações.

Chefs e produtores de renome ministraram oito aulas-shows e palestras, incluindo duas oficinas culinárias para os baixinhos com os chocolates belgas Callebaut pela chef Isabella Ferracini. O chef Sic David Marzan ministrou uma aula-show sobre Cardápios com Cogumelos e ensinou criações feitas com cogumelos da Monte Cogumelos de Valinhos. O especialista em olericultura e fruticultura sustentáveis Richard Bryan Charity fez uma palestra sobre a Produção e o Consumo dentro da cadeia curta de distribuição de produtos orgânicos e a biodinâmica e comércio associativo de hortaliças orgânicas em Valinhos, em parceria com a Fazenda Malabar, de Itatiba. Chef Igor Furlan do Amadeu de Indaiatuba se uniu a Fazenda Atalaia para ensinar um prato com queijos e figo, ingrediente estrela do festival. O chef Manuel Alves Filho ensinou risoto para uma plateia pra lá de animada e o chef Erick Alsaro fez uma aula-degustação de Paella Caipira no meio da arena de alimentação. Mais de 200 pessoas que almoçavam ali ficaram inebriadas pelo aroma que vinha da enorme panela. Essa parte educacional do festival contou com o apoio dos alunos do curso de Gastronomia da USF,  que auxiliaram os chefs em suas execuções. A estrutura foi montada pela Total Cozinhas que deixou um stand completo de equipamentos à disposição dos chefs.  Mais de 450 pessoas participaram dessas aulas e workshops.

Para quem tiver interesse, as aulas continuam no Hotel Blue Tree de Valinhos. As inscrições podem ser feitas pelo site do evento.  No dia 17 nas dependências da USF, o premiado chef Arnot Porto do Hotel Emiliano de São Paulo, fará um workshop fechado para chefs convidados, com o patrocínio da Callebaut.

Shows

Toda a festa teve uma animação especial com as atrações musicais. Diversos cantores e bandas se apresentaram durante o evento. Teve Roda de Samba com a sambista Ilcei Miriam em duas apresentações,MPB com Fabinho Azevedo e o cantor João Violante, com música sertaneja de raiz e viola caipira.

No domingo a roda de conversa tomou conta da festa, com chefs e violeiros contando causos. O encerramento com chave de ouro foi com a Orquestra de Viola de Valinhos, que apresentou músicas que traduziram a verdadeira cultura caipira da cidade.

Patrocinadores

O sucesso do evento também foi garantido com a participação dos patrocinadores: a água mineral Lindoya Verão com 65 anos de história reconhecida internacionalmente por sua qualidade e pureza oriunda das fontes da Serra da Mantiqueira, no interior de São Paulo; a Castelo Alimentos com 111 anos no mercado e que chancelou a primeira edição em Indaiatuba, a Vodka KADOV produzida pela CRS Brands que completou 90 anos como uma das maiores empresas de bebidas da América Latina e a Barry Callebaut, fabricante de chocolates belga para chefs. 

SERVIÇO

Festival Gastronômico Itinerante “Sabores da Terra”

Período: de 10 a 23 de outubro

Informações: (19) 99733.1398 ou e-mail: renata@eloproducoes.com.br

Site: www.festivalsaborestaterra.com.br

Menus – Almoços: R$ 40 – Jantar: R$ 50

MENUS e HORÁRIOS

Albuquerque Gastronomia (Jantar)

End: Dentro do hotel Blue Tree Towers Valinhos – Avenida Invernada, 3237 – Parque Nova Suíça – Valinhos – SP. De Segunda-feira a domingo, das 19h às 23h. Telefone (19) 3113-2015.

MENU – Entrada: Salada Austrália, com alface, tomate seco, palmito pupunha rodela Castelo, figos grelhados com açúcar e canela e creme balsâmico tradicional Castelo OU Carpaccio ao Limone, com lâminas de filé mignon, azeite, queijo parmesão ralado e Sumo de Limão Castelo. Prato principal: Salmão com Molho de Dill e Mousseline de Batata Baroa OU Medalhão ao Molho de Ervas e Risoto de Alho Poró com Crispy de Alho Poró. Sobremesa: Cheesecake com Geleia de Figo OU Brownie com Sorvete de Tangerina e Nuvem de Caramelo.

Aô Sushi Bar (Almoço e Jantar)

End: Rua Itália, 442 – Jardim Ribeiro – Valinhos – SP. De terça a sexta-feira, das 11h30 às 14h30. Sábados e domingos, das 12h às 15h. De terça-feira a sábado, das 19h às 23h. Telefone (19) 3829-2463

MENU - ALMOÇO - Entrada: Shimeji OU Gyoza. Prato Principal: Combinado com dois croquetes de salmão, quatro sashimis e oito sushis (dois figos com Creme de Balsâmico com Framboesa Castelo, dois Niguiris, dois Hot Rolls e dois salmão com Geleia de Pimenta), Arroz dos sushis feito com Vinagre de Arroz Castelo OU Teppanyaki de Carne ou de frango. Sobremesa: Banana empanada com cobertura de laranja com chocolate OU Goiabada com Cream Cheese e camarão empanado. JANTAR - Entrada: Shimeji OU Camarão Empanado com Molho Tarê. Prato Principal: Combinado – Ceviche de Peixe Branco com Sumo de Limão Castelo , 2 Croquetes de Salmão, 4 Sashimis, 6 Sushis (2 Figos com Creme de Balsâmico com Framboesa Castelo, 1 Niguiri, 1 Jhô, 1 Dinamite e 1 Tatuzinho) e 1 Temaki. * Arroz dos sushis feito com Vinagre de Arroz Castelo OU Yakissoba de Carne ou Frango. Sobremesa: Banana Empanada com cobertura de laranja com chocolate ou Goiabada com Cream Cheese.

Pizza Fratello (Jantar)

End: Avenida Independência, 601 – Vila Olivo – Valinhos (SP). De terça-feira a sábado, das 18h às 23h. Telefone (19) 3849-0929 e (19) 3327-8111

MENU - Entrada: Palitinhos de Mussarela Empanados com Molhos Salsa e Blue Cheese OU Crostata de Aliche, Bacon e Parmesão. Prato Principal (pizzas individuais com quatro pedaços). Aquela – Molho, Cebola, Mussarela, Gorgonzola, Catupiry, Bacon, Orégano e Azeitona OU Shimeji & Shitake – Molho, Shimeji, Shitake, Alho, Cebolinha e Mussarela de Búfala. Sobremesa: (Mini Pizzas doces) Banana com Canela e Chocolate – Ricota, Leite Condensado, Banana, Canela e Chocolate OU Ricota e Figo em Calda.

Giò Cucina (Almoço)

End: Avenida Invernada, 2011 – Parque Nova Suíça – Valinhos (SP). De terça-feira a domingo, das 12h às 16h. Telefone (19) 3869-1183.

MENU - Entrada: Torre de Melanzane gratinada OU Insalata di Pollo al Sale Alle Erbe e mix de verdes (Salada de frango ao Sal de Ervas Finas e Verdes). Prato principal: Costine de maiale ala brace in letto de polenta italiana e glacê do assado (costelinha de porco assada em cama de polenta em seu próprio sugo) OU Ravioli di Noci, Ricota e Fichi in Crema Velutata (Ravioli de nozes, ricota e figos em creme aveludado). Sobremesa: Verrine di Coiccolato Bianco com Cioccolato Nero e Nocciola (Verrine de chocolate branco com raspas de chocolate negro e avelã OU Panacota em Calda de Figo.

Ristorante Laura e Francesco (Almoço e Jantar)

Rua Martinho Leardine, 326 – Bairro Jardim Paiquerê – Valinhos (SP). Quarta: das 12h às 14h30; Quintas, das 12h às 15h e das 19h30 às 23h30: Sextas, das 12h às 15h e das 19h30 à 0h. Sábados, das 12h30 às 16h e das 19h30 à 0h. Domingos, das 12h30 às 16h. Telefone (19) 3849-6714

MENU - ALMOÇO - Entrada: Salada Verde com Presunto Parma, Castanhas, Figos ou Melões e Creme de Balsâmico Tradicional Castelo OU Enrolados de Presunto Parma com Figos ou Melões e Creme de Balsâmico Tradicional Castelo. Prato Principal: Gnocchi Alla Romana de Polenta com Cogumelos e gratinado com Mussarela OU Penne com Brócolis, Alho, Aliche e Pimenta. Sobremesa: Meringa com Calda de Figo OU Semifreddo de Banana. JANTAR - Entrada: Salada Verde com Presunto Parma, Castanhas, Figos ou Melões e Creme de Balsâmico Tradicional Castelo OU Enrolados de Presunto Parma com Figos ou Melões e Creme de Balsâmico Tradicional Castelo. Prato Principal: Canelloni de Berinjela com Manjericão, Tomate e Mussarela e Molho de Tomate com Ricota Defumada OU Lasagne de Linguiça. Sobremesa: Meringa com Calda de Figo OU Semifreddo de Banana.

Sisters Burguer (Jantar)

End: Avenida Dr. Altíno Gouvêa, 555 – Jardim Pinheiros – Valinhos (SP). De terça-feira à domingo, das 18h às 23h. Telefone (19) 3929-9050.

MENU - JANTAR - Entradas: Batata Canoa (porção individual) com 3 molhos de queijos OU

Anéis de Cebola Empanados e fritos com molho apimentado. Prato Principal: Burguer 02: Pão de hambúrguer com gergelim, hambúrguer de fraldinha 200 gramas, bacon, cebola frita na chapa, champignon, alface e maionese OU Burguer 03: Pão Australiano, hambúrguer de fraldinha 200 gramas, cheddar e cebola caramelizada. Sobremesa: Petit Gateau tradicional OU Petit Gateau de Figo

Sorveteria Sóaki (Combo de Sobremesa - R$ 20,00)

End: Avenida Independência, 650 – Vila Olivo – Valinhos (SP). De segunda e domingo, das 8h às 22h. Telefone (19) 3849-2014

MENU - COMBO DE SOBREMESA - Taça de Frutas da Terra: pedaços de figo e de goiaba, canudo de biju e Creme de Balsâmico com Framboesa Castelo. Acompanha garrafa de água (com ou sem gás) OU Taça Chocolamour:Calda de chocolate, farofa de amendoim, duas bolas de sorvete de chocolate premium, chantilly, chocolate granulado, dois tubetes e Cereal Ball. Acompanha garrafa de água (com ou sem gás).

Via Margutta (Jantar)

End: Rua Pedro Leardine, 350, Itamaracá Mall – Valinhos (SP). De terça a domingo, das 18h à 0h. Telefone (19) 3869-1603 e (19) 3871-2752.

MENU - Entrada: Corniccione Bianco: Massa de pizza com azeite, sal grosso e alecrim OU Corniccione Rosso: Massa de pizza com molho de tomate italiano, alho frito, azeite e parmesão OU Corniccione Formaggio Massa de pizza com parmesão. Prato Principal (pizzas individuais com quatro pedaços): Pizza Via Fico Molho de tomate Italiano, mussarela, presunto tipo parma, figo, catupiry e geleia de Figo OU Pizzas Tradizionali (Tradicionais): Aglio (Alho), Alice (Anchova), Calabrese (Calabresa), Catupiry, Lombo e Catupiry, Margherita, Mozzarella, Napolitana, Pepperoni (Peperone), Pollo e Catupiry (Frango e Catupiry), Porthoguese (Portuguesa), Quattro Formaggi (Quatro Queijos), (Rosbife), Tacchino , Tonno (Atum) e Via Bocca. Sobremesa: Pizza de Nutella (Pedaço Individual) Recheio de nutella, farofa doce, calda de caramelo, servido com delicioso sorvete vanilla OU Mini Churros de Doce de Leite acompanhado de pote de doce de leite.

Zuphen Gastrobar (Jantar)

End: Rua Pedro Leardine, 416 – sala 380 Itamaracá Mall – Valinhos (SP). De terça a domingo, das 18h às 22h. Telefone (19) 3244-3064.

MENU - Combo de tapas (quatro das oito opções): Tortilla espanhola de batatas e ovos (uma unidade), Pan com tomate (duas unidades) – pão levemente tostado, cobertos com tomates ralados e temperados e lascas de presunto cru, Punheta de bacalhau – salada de bacalhau com azeite de oliva extra virgem Castelo e Sumo de Limão Castelo, Batatas Aioli (quatro unidades) – batatas bolinha fritas, salpicada com sal grosso e acompanhadas de molho aioli, Pimentão recheado de camarão (1/2 unidade) – meio pimentão recheado com camarões e cream cheese, Azeitona Recheada (quatro unidade) - azeitonas recheadas com massa de carne bovina e suína, empanadas e fritas, Bolinho de Paella (duas unidades) – bolinhos de camarão, lula e frango acompanhado de Creme Balsâmico Tradicional Castelo e Linguiça na cerveja (100g) – linguiça de cordeiro fatiada, acebolada, puxada em uma redução de Cerveja Muchen e acompanhada de duas fatias de pão. Sobremesa: Brigadeiro Stout – brigadeiro de colher com cerveja Stout OU Sorvete com Barra de Figo: sorvete de creme com pedaços de figo, barra de figo seco, amêndoas e avelãs e Creme de Balsâmico com Framboesa Castelo. *Tapas servidas com Molho de Pimenta Extra Forte Castelo.

O Festival Sabores da Terra Edição Valinhos vai reunir um time de peso entre chefs, beer sommelier e produtores

Especialistas em diversas áreas gastronômicas participarão do evento que acontecerá entre os dias 8 e 23 de outubro com palestras e aulas-show

O Festival Gastronômico Itinerante Sabores da Terra de Valinhos está chegando cheio de novidades. E sabores, claro. O evento terá início no dia 8 de outubro com uma grande festa no Parque Monsenhor Bruno Nardini, onde é realizada a famosa Festa do Figo, trazendo um circuito gastronômico repleto de pratos diversificados, que foram elaborados para agradar a todos os paladares.

Outra novidade do evento e um diferencial para os participantes é a realização de workshops, palestras e aulas-show com um time de respeito que vai dividir conhecimento e saboresao longo dos 16 dias de festival. A parte acadêmica do evento tem vagas limitadas e é gratuita. As inscrições podem ser feitas a partir do site www.festivalsaboresdaterra.com.br.

O ponto alto dessa agenda será no dia 17 de outubro com a vinda do premiado chef Arnor Porto, que iniciou sua carreira em 2005 no hotel Copacabana Palace e ganhou o mundo como chef pâtissier. Porto que colocou o Hotel Emiliano na rota das melhores sobremesas do Brasil, trabalha com sabores, aromas e texturas, que surpreendem os mais exigentes paladares. É considerado um dos chefs pâtissier de destaque, e suas criações são verdadeiras obras de arte. A convite da Callebaut (marca de chocolates belga para chefs) uma das patrocinadoras do Festival Sabores da Terra, Porto fará uma aula especial somente para chefs convidados de Valinhos, Campinas e região.

Confira os nomes dos chefs que irão compartilhar conhecimentos e receitas frente a frente com o público.

Richard Bryan Charity

Especialista em olericultura e fruticultura sustentáveis atua na conversão de empreendimentos agropecuários convencionais a orgânicos há quase 30 anos. É assessor técnico e gerencial de iniciativas de agronegócio com a finalidade de assegurar a eficácia de conversão e treinamento de pessoal, identificando oportunidades de redução de custos e de riscos inerentes ao negócio orgânico.

A palestra de Richard terá como tema “A produção e consumo dentro da cadeia curta de distribuição de produtos orgânicos”, no dia 8 de outubro, das 11h às 12h.

Marcelo Crósta

Beer Sommelier e sócio proprietário da Cervejaria Landel, de Barão Geraldo, Marcelo dará uma aula com dicas para degustar corretamente uma cerveja. Marcelo atua na elaboração e produção de cervejas especiais e vai percorrer o universo das bebidas produzidas de forma artesanal com criatividade e informação de qualidade para os amantes da cerveja.

Marcelo fará um worshop de degustação com a Cervejaria Landel no dia 8 de outubro, das 13h às 13h45.

Isabella Ferracini

Premiada chef e proprietária da brigaderia Madame Formiga de Campinas que está entre as 100 melhores confeitarias do Brasil. No Festival Sabores da Terra Isabella fará duas oficinas para crianças com o patrocínio da Callebaut. A chef vai ensinar os pequenos a enrolar e confeitar três receitas diferentes de brigadeiro. Podem participar crianças de 6 a 14 anos (20 vagas).

A Oficina Kids de Brigadeiros com Madame Formiga e Chocolate belga Callebaut será realizada nos dois dias de festa de abertura do Festival, dias 8 e 9 de outubro, das 14h às 14h45.

Manuel Alves Filho

O Chef Mané dará uma aula-show ensinando técnicas para fazer risoto, um clássico da gastronomia. Em parceria com o food designer Claudio Cury, o chef vai utilizar insumos daCompanhia das Ervas, Collecta e Bendito Fruto.

Manuel Alves Filho é jornalista e chef de cozinha. No jornalismo, soma 30 anos de carreira. É vencedor do Prêmio Abraciclo de Jornalismo, Prêmio Yara de Jornalismo e Prêmio FEAC de Jornalismo. Na gastronomia, atua há 20 anos. É autodidata, mas tem vários cursos no currículo. Tem trabalhado mais fortemente na promoção de eventos que valorizem a cultura gastronômica. É o idealizador dos eventos Chefs na Praça, Chefs na Unicamp e Beer Train. É autor do livro “50 memórias, 50 sabores – A cozinha ancestral de quem ajudou a construir a Unicamp”. É palestrante de gastronomia.

A aula-Show com o Chef Manuel Alves Filho, será no dia 8 de outubro, das 15h30 às 16h45.

Erick Alsaro

O talentoso chef Erick Alsaro é proprietário do restaurante Duo Bruschetteria & Botegga de Campinas há seis anos e do Américo, há um ano. Com experiência de mais de dez anos, o chef já passou por casas como Restaurante Rosário, Chef Théo Medeiros, Lagundri Bistrô Contemporâneo, Caprichos Restaurant (Inglaterra), Pasta Presto e El Mercado de La Parrilla.

Alsaro também atua na área de consultoria técnica, elaboração e implantação de restaurantes, cardápios, treinamento de brigada e controle financeiro para diversas empresas do setor, além de fazer eventos corporativos, casamentos, personal chef e cursos em gastronomia internacional.

Alsaro fará uma aula-show degustação ensinando Paella Caipira que será realizada no dia 9 de outubro, das 12h às 13h30. Por ser realizada na hora do almoço e incluir a degustação do prato, o ingresso custará R$ 30,00. Quem quiser pode comprar antecipadamente pelo site do evento.

Sic David G. Marzan

Natural do Chile e criado na França, na localidade de Marzan, Sic é chef proprietário da Taam Tov Kosher Delicatessen em parceria com a Gastro Obeso Center de São Paulo para produção e filmagem de receitas de pacientes bariátricos, Assessor do SENAC – SP na Gerencia de Desenvolvimentos Gastronômicos 2016 e palestrante para médicos especialistas em cirurgia bariátrica. Formado como Chef e Administrador de Empresas pela Universidade de Lyon, fez Mestrado em Hotelaria do IAE também em Lyon na França.Acumula experiências Brasil afora na hotelaria Internacional de grande porte, e tem passagens como Chef e Gerência pelas principais redes: Sheraton, IHG, Steinberger e LHW.A aula-Show com o Chef Sic David Marzan “Cardápio com Cogumelos”, com produtos Monte Cogumelos e Castelo Alimentos será no dia 9 de outubro, das 15h30 às 17h.

Igor Furlan

O renomado chef do Amadeu Restaurante de Indaiatuba é graduado em Hotelaria pelo Centro Universitário Senac de Águas de São Pedro e extensão universitária em Cozinheiro Chefe Internacional pela mesma instituição. Igor sempre se dedicou a carreira gastronômica, participando de vários cursos livres em escolas de gastronomia. Trabalhou em vários restaurantes da região, na capital paulista estagiou na Escola de Artes Culinárias Laurent, do renomado chef francês e posteriormente no Restaurante Laurent. No workshop do Festival, Furlan vai demonstrar a execução de um prato da alta gastronomia utilizando os queijos da Fazenda Atalaia com um toque de figo. O workshop com Igor Furlan será no dia 9 de outubro, das 17h30 às 18h45.

Mario Firmino

Mario Firmino profissional da área de TI, transita no mundo da gastronomia há muitos anos, se denomina como um gourmet diletante e é um dos fundadores do convivium Slow Food de Campinas. Criador do mini defumador manual, Firmino já cruzou fronteiras levando sua invenção para chefs de vários cantos do país que fazem criações gastronômicas incríveis, feitas a partir da defumação a frio. Na aula Mario fará uma demonstração criativa, utilizando suas invenções para defumar a frio alimentos e bebidas com produtos da Castelo Alimentos e cervejaria Landel. A aula-show de Mario Firmino será dia 11 de outubro às 19h no Hotel Blue Tree Towers Valinhos. Inscrições gratuitas (limitadas a 40 vagas).

SERVIÇO

Festival Gastronômico Itinerante “Sabores da Terra”

Período: de 8 a 23 de outubro

Evento de Abertura

Data: dias 8 e 9 de outubro (sábado e domingo)

Inscrições: http://www.sympla.com.br/festivalsaboresdaterra

Agenda de aulas do evento de abertura

Richard Bryan Charity – 8/10 das 11h às 12h (60 vagas)

Marcelo Crósta – 8/10 das 13h às 13h45 (40 vagas)

Isabella Ferracini - 8 e 9/10 das 14h às 14h45 (20 vagas por dia para crianças de 6 a 14 anos)

Manuel Alves Filho – 8/10 das 15h30 às 16h45 (60 vagas)

Erick Alsaro – 9/10 das 12h às 13h30 - Ingresso R$ 30,00 com direito a degustação (60 vagas)

Sic David G. Marzan – 9/10 das 15h30 às 17h (60 vagas)

Igor Furlan – 9/10 das 17h30 às 18h45 (60 vagas)

Local: Parque Municipal Monsenhor Bruno Nardini (Parque da Festa do Figo) - Rua Dom João VI, 82 - Jardim Planalto, Valinhos – SP

Agenda de aula no Hotel Blue Tree Tower Valinhos

Mario Firmino – 11/10 das 19h às 21h (40 vagas)

Local: Av. Invernada, 3237 – Parque Nova Suiça - Valinhos/SP

Informações sobre o Festival: (19) 99733.1398 ou e-mail: renata@eloproducoes.com.br

Site: www.festivalsaborestaterra.com.br