"Terceira edição do Festival Gastronômico Itinerante Sabores da Terra terá 3 dias de festa em Holambra"

Marcada inicialmente para o próximo final de semana dos dias 1 e 2, organizadores adiam o evento para o feriado prolongado dos dias 21, 22 e 23 de abril

A festa agendada para acontecer dias 1 e 2 de abril na cidade de Holambra, foi adiada para o final de semana do feriado de 21 de abril. Segundo os organizadores, em função da grande quantidade de turistas que a região recebe em finais de semana e feriados prolongados, eles optaram por alterar o evento. “Nossa decisão foi pensada em conjunto com a Secretaria de Turismo que está nos apoiando. Queremos que os moradores de Holambra, bem como os turistas que apreciam a boa gastronomia, tenham mais tempo para visitar e aproveitar a festa que ganhou mais um dia, já que o feriado de Tiradentes cai na sexta-feira”, explica Renata Tannuri Meneghetti idealizadora do evento e proprietária da Elo Produções que realiza o Festival.

A programação do evento será extensa e promete agradar visitantes de todas as idades. Na sexta-feira (21) e sábado (22) de abril, a festa funcionará do meio dia até as 22h. No domingo o horário é das 12h às 18h. Serão mais de 25 expositores entre cervejarias artesanais, barracas de comida, área kids e produtores rurais, com preços populares, entre R$ 5,00 e R$ 30,00. Além dos expositores, o evento terá shows, atrações culturais e aulas-show com chefs convidados. Tudo gratuito e aberto ao público. Sugere-se a doação de um quilo de alimentos. Haverá um espaço destinado a coleta desses alimentos que serão doados para o fundo social da cidade.   

O Moinho, local escolhido para o evento é um dos pontos turísticos mais visitados da cidade. “Uma linda festa vai ser montada em torno do Moinho que já é muito bonito. Com certeza será um grande atrativo turístico para a região e também para os visitantes que vem da capital”, pontua Tannuri.

Maiores informações podem ser obtidas através do site do evento: www.festivalsaboresdaterra.com.br

SETE RESTAURANTES PARTICIPAM DO FESTIVAL ATÉ DIA 2 DE ABRIL 

A terceira edição do Festival Gastronômico “Sabores da Terra” segue até domingo dia 2 em sete casas participantes, com menus fechados e preços acessíveis (R$ 40 no almoço e R$ 50 no jantar - preço individual). No Toro Loco, em Jaguariúna, como os cortes são bem generosos, há somente opção para duas pessoas no jantar por R$ 100. Um dos diferenciais do festival fica por conta da opção de combo de sobremesa ao valor de R$ 20 por pessoa, disponível apenas na Zoet en Zout de Holambra, mais conhecida como Confeitaria do Lago. Em Jaguariúna participam: Jaguary Bar e Restaurante, Moquém Restaurante, Será o Benedito? Hamburgueria Gourmet e Toro Loco. Em Holambra são três estabelecimentos: Bier Trunk Pub Bar F&F, The Old Dutch e Zoet en Zout. Os menus completos, fotos dos pratos e horário de funcionamento, podem ser visualizados no site do festival: http://festivalsaboresdaterra.com.br/restaurantes.

Festa da Terceira edição do Festival Gastronômico Itinerante Sabores da Terra em Holambra 

Quando? dias 21 e 22 e 23 de abril

Onde? Centro de Convenções/ Moinho - Rod SP 107 - Av. Maurício de Nassau – Holambra

Informações: (19)99733.1398 ou e-mail: renata@eloproducoes.com.br - Site: www.festivalsaboresdaterra.com.br

Restaurantes de Jaguariúna e Holambra que participam do Festival Gastronômico Itinerante Sabores da Terra celebram a boa gastronomia

Sete estabelecimentos prepararam menus especiais a um preço fixo e acessível no almoço e no jantar

O Festival Gastronômico Itinerante “Sabores da Terra” que teve sua abertura neste final de semana (dias 18 e 19), nas dependências do Campus II da Faculdade de Jaguariúna (FAJ), começa hoje com a magia de sabores da gastronomia de raiz nos restaurantes participantes. Entre os dias 20 de março e 2 de abril, cada restaurante participante irá oferecer um menu fechado (entrada, prato principal e sobremesa), com valor fixo e acessível introduzindo nos mesmos algum ingrediente oriundo de produtores locais. Algumas casas participam no almoço e outras no jantar. As fotos dos pratos, menus e horários de funcionamento estão disponíveis no site do evento – http://festivalsaboresdaterra.com.br/.

Ao todo, são sete casas entre Jaguariúna e Holambra com menus variados em torno da gastronomia de raiz, temática dessa edição, com valor de R$ 40 no almoço e R$ 50 no jantar (valor individual). No Toro Loco, como os cortes são muito generosos, há somente opção para duas pessoas no jantar (R$ 100,00). Um dos diferenciais do festival fica por conta da opção de combo de sobremesa ao valor de R$ 20,00 por pessoa. Nessa edição quem participa com essa opção é a Zoet em Zout de Holambra, mais conhecida como Confeitaria do Lago. “Oferecer um combo de sobremesa é uma forma de não excluir do evento, uma cafeteria ou confeitaria, queremos que todos participem e divulguem suas iguarias”, explica Renata Tannuri Meneghetti, idealizadora do evento e proprietária da Elo Produções, empresa que realiza o festival.

A seleção dos restaurantes que participam do evento é feita por uma curadoria especializada e somente os estabelecimentos que melhor representam a gastronomia local são convidados. A variedade e a qualidade no cardápio são alguns dos requisitos para entrar na lista. “Convidamos as melhores casas, mas nem todas aceitam participar, por isso algumas que são excelentes não configuram entre os participantes, porém não significa que foram esquecidas”, pontua Arian Carneiro de Mendonça do Guia do Lugarzinho, curador do festival e co-realizador do evento.

Em Jaguariúna participarão quatro restaurantes. Já em Holambra, três casas foram selecionadas. Todos os restaurantes tiveram sugestões de uso de produto da Castelo Alimentos (patrocinadora do evento desde a primeira edição) para compor o menu. São eles:

Em Jaguariúna

O prestígio do Jaguary Bar e Restaurante , que integra o Hotel Jaguary, já é tradição na cidade. A combinação de chope gelado com petiscos deliciosos é uma marca registrada do estabelecimento, além de lanches e delícias de pratos presentes no buffet, como grelhados, saladas, frutos do mar e muito mais. No festival a casa participa no jantar e inova com uma proposta que foge do tradicional cardápio. De entrada o cliente pode escolher entre uma Salada de Banana da Terra com mel, mostarda e canela em coroa de rúcula e pimenta biquinho ou Carpaccio de Beterraba com molho de parmesão e café. Para o prato principal o chef Maurício Shermann criou uma Tilápia Grelhada com molho de laranja e gengibre acompanhada de batata doce rústica com flor de sal e brócolis ou Costelinha de Porco com redução de vinagre de vinho tinto Cabernet Sauvignon acompanhada por polenta mole com agrião. De sobremesa, Curau-Brulèe ou Granita de Limão com Creme Balsâmico de Framboesa.

Toro Loco – casa especializada em cortes especiais e que serve o legítimo churrasco na brasa, bem ao estilo parrilla argentina com técnicas trazidas do Sul do Brasil. Receitas de família também foram introduzidas no cardápio e caíram no gosto dos clientes, como a costela coberta de sal que apresenta um sabor inigualável. A proposta da casa é que as pessoas se sintam em casa e comam à vontade. Tanto que para o  festival, o Toro Loco preparou um menu no jantar para duas pessoas, com Salada de folhas, tomates, Salada de Batata, cesta de pães e vinagrete como entrada; Costela Rojão (de dois quilos) acompanhada por Arroz e Farofa ou Dois T-Bones acompanhados por Arroz e Farofa como opções de prato principal. Como opções de sobremesa Pudim de Leite Condensado ou Creme de Mamão Papaia com Licor de Cassis.

Moquém Restaurante - Inaugurado em 2015, com um belo quintal cheio de árvores e típica gastronomia capixaba, a casa já conquistou o gosto da clientela. O nome Moquém é uma homenagem a uma técnica indígena para cozimento lento das carnes. Baseado nessa técnica, moquecas e outros pratos são preparados com maestria. Para o Sabores da Terra o Moquém caprichou no menu que será servido no jantar: Casquinha de Siri ou Feirinha Mista, com Pastéis de camarão, queijo, carne e frango. A Moqueca Capixaba de Cação com arroz branco, pirão de peixe e Moqueca de Banana ou o Camarão no Coco acompanhado de arroz branco e a água do próprio coco, são as opções de prato principal. Para encerrar a noite, Banana da Terra assada com chocolate, doce de leite , paçoca e sorvete de creme ou Churros da casa, com doce de leite, paçoca e sorvete de creme.

Será o Benedito – Hamburgueria que já virou point, preparou um menu especial para o jantar. Os lanches são feitos com o melhor e mais saboroso hambúrguer artesanal, todos servidos em cestinhas, o que transforma a experiência gastronômica ainda melhor. No menu preparado para os clientes do Festival Sabores da Terra, a entrada poderá ser de Batatas Rústicas ou Onion Rings. Será o Caipira? é uma das opções de prato principal. O lanche servido no pão de brioche, é um Brisket (Peito Bovino desfiado), com queijo Prato, bacon, cebola crispy e molho barbecue. A segunda opção é o Jaguars Rugby, feito com três hambúrgueres de Fraldinha cobertos por queijo Prato, dois ovos, bacon e maionese caseira. De sobremesa, o cliente escolhe entre o Petit Gâteau ou o Cheesecake com cobertura de Goiabada.

Holambra

Bier Trunk Pub Bar F&F, bar de cervejas especiais e pratos que harmonizam com cada bebida, onde são servidas as melhores marcas de fabricantes nacionais e internacionais, além de garrafas temáticas . Da cozinha saem receitas típicas da culinária alemã e holandesa com um toque brasileiro. Uma casa belíssima com área externa e ambiente descontraído. O Bier Trunk participa do festival com almoço. São duas opções de entrada - Cervella com Pão de Malte ou Salada de Batata Alemã, duas opções de prato principal - Escondidinho de joelho de porco ou Joelho de Porco, Chucrute e Batata Soutê - e duas opções de sobremesa - Torta Chocompusse ou Torta de Maça Alemã.

The Old Dutch, o mais premiado restaurante de comida típica da Holanda, não poderia ficar fora da lista dos restaurantes selecionados. No cardápio alguns pratos foram tropicalizados e outros são servidos do jeito que eram servidos nas mesas holandesas. E o melhor, o ambiente e o atendimento são voltados para fazer com que todos se sintam em casa. Para o festival, o menu especial será servido no almoço. De entrada, pão caseiro com patê de alho ou Bitterbalen, que são os tradicionais croquetinhos de frango acompanhados de mostarda. Como opções de prato principal, Espetinho de Filé Mignon coberto com creme de amendoim, acompanhado de batatas fritas e arroz temperado com curry e decorado com pimenta biquinho ou Kassller, uma bisteca de porco defumada acompanhada por Purê típico de Batatas, Chucrute, arroz típico decorado com pimenta biquinho e purê de maça. Para finalizar, Sorvete de creme com calda quente de amora ou calda quente de Chocolate.

As deliciosas sobremesas da Zoet En Zout, também conhecida como Confeitaria do Lago, não poderiam ficar de fora do Festival Sabores da Terra. São doces e salgados feitos com produtos genuinamente holandeses baseados em receitas que foram trazidas para o Brasil, como as Speculaas, uma bolacha crocante feita com especiarias; a torta de maça, ou Appeltaart, que é tradicional da cozinha holandesa e a Stroopwafel, uma bolacha redonda constituída de duas metades, recheadas com uma calda de caramelo especial. Para o Sabores da Terra o Zoet En Zout preparou um Combo de Sobremesa, ao valor de R$ 20. O combo é formado por três fatias de tortas, que podem ser escolhidas entre Torta Holandesa, Cheesecake com calda de Framboesa ou Torta de Maça. Acompanham as tortas uma bebida quente ou uma água.

Encerrando o Festival Gastronômico Sabores da Terra que pela primeira reuniu duas cidades, uma grande festa de encerramento está sendo preparada para acontecer dias 21, 22 e 23 de abril em Holambra, ao redor da praça do Moinho, um dos pontos turísticos mais visitados da cidade. Com apoio da Prefeitura de Holambra, a festa contará com mais de 25 operações entre cervejarias artesanais, barracas de comida e produtores rurais, além de shows, atrações culturais e aulas com chefs convidados. “Não queremos fugir da filosofia do evento que é reunir chefs e produtores rurais, oferecendo boa comida e movimentando o trade de gastronomia e fomentando a cultura, o turismo e o comércio”, diz Tannuri.

SERVIÇO

O quê? Festival Gastronômico Itinerante Sabores da Terra

Quando? de 20 de março a 2 abril

Menus - Almoço: R$ 40,00 - Jantar: R$ 50,00 (preço por pessoa) - R$ 100,00 no Toro Loco (preço para 2 pessoas) e Combo de Sobremesa: R$ 20,00 (somente na Zoet em Zout em Holambra)

Informações: (19)99733.1398 ou e-mail: renata@eloproducoes.com.br - Site: www.festivalsaboresdaterra.com.br

Festa de Encerramento

Quando? dias 21, 22 e 23 de abril

Onde? Centro de Convenções/ Moinho - Rod SP 107 - Av. Maurício de Nassau - Holambra

LISTA DE RESTAURANTES PARTICIPANTES

(os menus completos com fotos podem ser visualizados no site do festival: www.festivalsaboresdaterra.com.br)

Jaguariúna

JAGUARY BAR E RESTAURANTE

Hotel Jaguary – Endereço Rua Amazonas nº04 DECK A – Centro – Jaguariúna – SP
Ter-Sáb: 17h às 23h
tel. (19) 3837-3700

MOQUÉM RESTAURANTE

Rua José Alves Guedes, 1332 – Jd São João – Jaguariúna – SP
Quar-Sex: 18:00 às 23:00
Sáb – 11:00 às 23:00 (sem intervalo)
tel. (19) 3937-4018

SERÁ O BENEDITO? HAMBURGUERIA GOURMET

Rua Julio Frank, 910 – Centro – Jaguariúna – SP

Ter-Qui e Dom: 18hs às 23hs

Sex-Sab: 18h30 às 24hs

tel. (19) 3867-5014

TORO LOCO

Rua Julio Frank, 791 – Centro – SP
Ter-Sex: 18h30 às 23h30
Sáb: 12h às 23h30
tel. (19) 983783622

Holambra

Bier Trunk Pub Bar F&F

Rua Campo de Pouso, 1162 – Centro – Holambra – SP
Sáb-Dom e Feriados: 12h às 15h30
tel. (019) 3802-4550

The Old Dutch

Estrada do Fundão 200 – Centro – Holambra – SP
Ter-Sex: 11H30 às 14h30
Sáb-Dom e Feriados: 11h30 às 16h
tel. (19) 99210-0130

Zoet En Zout – Connfeitaria do Lago

Viela Lantanas, 90 – Centro – Holambra – SP
Todos os dias: 9h às 18h
tel. (19) 3802-1293

Terceira edição do Festival Sabores da Terra reunirá chefs de renome para aulas e oficinas gratuitas

Sábado (18)

12h45 – Aula-Show Degustação de Paella Caipira com o chef Erick Alsaro – (após a aula o prato será vendido por R$ 25,00 cada)

15h30 - "Cozinha mineira de raiz" com chef Elzinha Nunes

17h - Técnicas de Defumação a frio com Mário Firmino

18h – Oficina "Aproveitando o alimento em sua totalidade" com chef Cristiano Borgonovi

Domingo (19)

11h – Mesa III visita os “Jardins” da Calusne Farms com chef Ana Soares

14h – Workshop "Tradicional x Novo" com o bartender Regis Avelar – Patrocínio Vodka Kadov   

15h - Comida Caipira: Passado e Futuro com chef Manuel Alves Filho

SERVIÇO

Festival Gastronômico Itinerante “Sabores da Terra”

Período: de 18 de março a 2 de abril

Evento de Abertura

Data: dias 18 e 19 de março (sábado e domingo)

Horário: sábado, das 11h às 22h; domingo, das 11h às 18h.

Local: Campus II da Faculdade de Jaguariúna (FAJ) – Rodovia Adhemar de Barros (SP-340) KM 127 - Tanquinho Velho - Portaria 2 

Evento de Encerramento em Holambra – dias 1 e 2 de abril (em breve divulgação completa)

Site: www.festivalsaboresdaterra.com.br

Festival Gastronômico Itinerante Sabores da Terra chega a Jaguariúna e Holambra em sua terceira edição

Uma grande festa de abertura ganhará os espaços da Faculdade de Jaguariúna (FAJ) e dará as boas-vindas ao público nos próximos dias 18 e 19. Após, o festival seguirá para os restaurantes participantes e dias 1 e 2 de abril acontece a festa de encerramento na cidade de Holambra

As cidades de Jaguariúna e Holambra (Região Metropolitana de Campinas) foram escolhidas para sediar a terceira edição do Festival Gastronômico Itinerante “Sabores da Terra”, que será realizado entre os dias 18 desse mês e 2 de abril. Entre as muitas novidades do evento, estão o passeio de Maria Fumaça com aula-show e duas festas, abertura e encerramento.

O Festival Sabores da Terra é um evento que percorre as cidades do interior para contar a história de cada região, seus ingredientes típicos e sua cultura, valorizando a gastronomia local e promovendo o turismo, o comércio e os produtores rurais. A primeira edição foi realizada em Indaiatuba no mês de junho de 2016 e a segunda em outubro na cidade de Valinhos. O objetivo dos organizadores é repetir o sucesso das primeiras edições, tornando o evento anual no calendário das cidades por onde passar, como é o caso de Indaiatuba que receberá o festival novamente em junho. 

Durante o festival a cidade vivencia a gastronomia com as diversas atrações que são realizadas ao longo dos 16 dias de evento. Pela primeira vez o Sabores da Terra é realizado em duas cidades simultaneamente. Por esse motivo uma festa de abertura em Jaguariúna dias 18 e 19 de março e outra de encerramento em Holambra dias 1 e 2 de abril. 

Para a festa de abertura que ocorre dentro da FAJ com o apoio dos alunos do curso de gastronomia (nota 4 pelo MEC) coordenados pelo Prof. Adriano Emídio, a grande atração será a agenda de aulas com os chefs convidados. Nomes como Ana Soares (Mesa III / SP) e Elzinha Nunes (Dona Lucinha / BH) que virão especialmente para a ocasião, estão nessa agenda que já está disponível para os interessados no site do evento www.festivalsaboresdaterra.com.br. As vagas são limitadas e gratuitas.

O evento na FAJ contará com mais de 25 expositores entre chefs, cervejarias artesanais e produtores rurais que mostrarão o que a região tem de melhor. Um verdadeiro resgate da cultura e tradições locais. Na abertura sábado (18), 50 membros da Cavalaria Antoniana e da Associação dos Muladeiros chegarão em Comitiva. Em seguida, às 14h30 a Orquestra de Viola de Valinhos apresentará as melhores músicas de raiz, num momento único de intercâmbio cultural entre as cidades da região. Para animar a noite, Guga Renzo e Banda às 19h30 tocará sertanejo universitário. No domingo o evento segue com mais aulas e atrações musicais e culturais. A entrada é 1 quilo de alimento não perecível que será doado para entidades assistidas pelos projetos sociais da FAJ.

Para os amantes da boa cerveja a festa está recheada de geladas, que serão garantidas por sete cervejarias artesanais: Cervejaria Landel, Burgman, Beer Kombi, Chopp Sobre Rodas (Razera), Malte’n Bike (Hausen Bier) e Zum Beer (Dama) e a tradicional Toca da Mangava.

Segundo, Maria das Graças Albaran, Secretária de Turismo e Cultura do município de Jaguariúna, receber um evento desse porte é muito importante para a cidade e para a área cultural. “Jaguariúna tem uma vocação para a gastronomia e o Sabores da Terra traz informações que por vezes ficam escondidas, como a produção local de alimentos. Isso só engrandece o nome da cidade”, pontua. A partir de 2018, a Secretária gostaria de levar o evento para um espaço público e aberto. O intuito é aproximar ainda mais a população dos produtores locais junto ao consumidor final. “Esse é um evento que fomenta e muito o turismo, em especial Jaguariúna que já é uma referência em turismo na região”, conclui.   

O evento conta com o patrocínio da Castelo Alimentos, presente desde a primeira edição e cujos produtos estarão em diferentes menus durante o festival. Além da Castelo, patrocinam a terceira edição do Festival, Vodka Kadov, FAJ- Faculdade de Jaguariúna e Hotel Jaguary.  

  

Novidades do Festival

A terceira edição traz duas novidades. “Porco na Fornalha da Maria Fumaça” e “Arena Empreendedorismo Sustentável”. O porco na fornalha será um resgate histórico da Maria Fumaça de Jaguariúna. Os antigos maquinistas da Associação Brasileira de Preservação Ferroviária – ABPF, fundada em 1977 pelo francês Patrick Henri Ferdinand Dollinger, um apaixonado por ferrovias, costumavam dormir na estação de Carlos Gomes (uma das estações do trecho Campinas-Jaguariúna) para assar um porco na fornalha da Maria Fumaça. Uma confraternização entre amigos. “Quando soubemos dessa passagem histórica por meio do Vitor, filho de um dos fundadores Associação, Sr. Juarez Spaletta, ficamos apaixonados pela ideia de resgatar essa tradição. Algo tão rico, não pode se perder. É preciso divulgar e fazer as pessoas vivenciarem essa gastronomia de raiz”, diz Renata Tannuri Meneghetti idealizadora e sócia da Elo Produções, empresa que realiza o Festival. O passeio, restrito a convidados, acontecerá no dia 25 de março saindo da estação Anhumas em Campinas. Ao chegar na estação Carlos Gomes os convidados desembarcam para assistir uma aula-show com um chef convidado e degustar o porco assado na fornalha. Essa parada deve durar aproximadamente 1 hora e meia. Durante o trajeto até a estação Carlos Gomes e também no caminho de volta à Campinas, haverá apresentações culturais. A realização desse passeio se deve a parceria realizada com a Associação por meio do Sr. Vanderlei Alves da Silva que atua diretamente na gestão da Maria Fumaça.

Outra novidade é o projeto “Arena Empreendedorismo Sustentável”, cujo objetivo é qualificar multiplicadores para aprender usar o ingrediente na sua totalidade sem desperdício, criando pratos que possam gerar um negócio rentável, seja como complementação de renda familiar, seja como fonte única de renda pessoal. Tudo isso com compromisso social, sem agressão ao meio ambiente e com lucro honesto. “O lançamento desse projeto vai acontecer em Jaguariúna com a parceria da equipe da FAJ, produtores e Prefeitura, mas vamos seguir com o mesmo formato das demais cidades por onde passarmos. É uma forma do festival deixar algo produtivo e sustentável nesses locais. Queremos ir além dos alimentos arrecadados. É importante dar o pão, mas ensinar a fazer esse pão contribui para a autonomia das pessoas”, pontua Tannuri. Essas oficinas são gratuitas e qualquer um pode se inscrever, mas a organização do evento pretende atrair as lideranças de bairro e integrantes de ONG´s. A primeira oficina acontece no sábado (18) às 18h com o chef Cristiano Borgonovi. São 40 vagas disponíveis.

Cultura gastronômica e sustentabilidade

O pilar mestre do Festival Sabores da Terra é aproximar os chefs e cozinheiros do pequeno produtor, aquele cuja agricultura respeita a biodiversidade local, para que esses alimentos mais saudáveis possam entrar nas cozinhas e chegar ao prato do consumidor final com mais qualidade. Essa aproximação engrossa o movimento Slow Food, cujo princípio básico é o direito ao prazer da alimentação e não agride o planeta e o meio ambiente, mas utiliza produtos artesanais de qualidade especial, produzidos de forma responsável.

Com um formato inédito no país, o Festival Gastronômico Itinerante Sabores da Terra possui ações que atraem um público diversificado que vai desde o cliente que aprecia uma boa comida até o profissional que quer se atualizar. A ideia é fazer a cidade mergulhar no universo gastronômico durante 14 dias (em Jaguariúna e Holambra serão 16 dias) com uma extensa programação gratuita e aberta ao público. A parte tradicional dos festivais gastronômicos também é contemplada e os restaurantes participam com menus fechados a preços fixos e acessíveis. “Queremos que as pessoas entendam gastronomia como cultura e que valorizem cada vez mais aqueles produtores da região que mantém viva as raízes e tradições locais”, afirma Arian Carneiro de Mendonça do Guia do Lugarzinho, co-realizador do evento.